Phốtpho được nhà hóa học người Đức H.Brand phát hiện trong nước tiểu, vào năm 1699. Tới thế kỷ XVIII, nah2 hóa học Scheele đã tách được phốtpho ra từ xương súc vật.
P là nguyên tố đứng thứ 2 về lượng trong cơ thể sau canxi. Một người trưởng thành nặng hơn 70kg, có 700g P trong cơ thể; 80% lượng P này ở bộ xương, 10% ở trong các cơ bắp, 10% trong các cơ mô mềm dưới dạng các muối phốtphát, trong các protein và chất béo.
Cùng với canxi, P góp phần cấu tạo ra bộ xương ở dạng phốtphát – 3 canxi. P kết hợp với các chất mỡ để tạo thành màng các tế bào. P còn là thành phần của bộ pin sinh học để tạo ra năng lượng cung cấp cho mọi hoạt động của cơ thể. Để thực hiện được vai trò của mình, P cần có sự trợ giúp của magiê. Mg điều khiển mọi sự chuyển hóa của phốtpho.
Nhu cầu về phốtpho của cơ thể
Các thức ăn hàng ngày thường cung cấp đầy đủ lượng P cho cơ thể con người. Thực phẩm nào có Ca thường cũng có P.
Lượng P tính ra miligam có trong 100g một số thực phẩm như sau :
Loại thực phẩm
Lượng phốtpho (mg/100g)
Phó-mát Gruỳere 600
Đậu tương (đậu nành) 580
Lòng đỏ trứng 560
Hạnh nhân 470
Hạt dẻ 400
Sô cô la 400
Đậu trắng 400
Phó-mát Roquefort 360
Gạo 300
Thịt gà 220
Thịt bò, cừu, ngựa 200
Cá 200
Thịt lợn (heo) 175
Phó-mát Camembert 139
Đậu Hà Lan 122
Bánh bít-cốt (bánh mì nướng) 110
Nấm 100
Hiện tượng thiếu, thừa phốtpho
Hiện tượng cơ thể người bị thiếu P đã thuộc về quá khứ. Ngày nay, với lượng thực phẩm dồi dào, cơ thể thường dư P, vì chúng ta hay ăn các loại thức ăn đã được chế biến để làm tiêu mỡ đi, như các đồ nguội : xúc xích, giăm bông, phó-mát, cá muối và các laoị nước giải khát có chất cola.
Những muối phốtphát có tác dụng hạn chế sự hấp thụ canxi của cơ thể, làm xương yếu đi dẫn tới bệnh loãng xương, rất dễ xảy ra ở phụ nữ. Trong trường hợp cần bổ sung thêm P, liều lượng P thường được các bác sĩ chỉ định như sau :
Đối tượng
Liều lượng (mg/ngày)
Trẻ sơ sinh 400
Trẻ em từ 1 – 3 tuổi 500
Trẻ em từ 4 – 9 tuổi 600
Trẻ em từ 10 – 12 tuổi 800
Trẻ em từ 13 – 19 tuổi 1000
Người lớn 800
Phụ nữ có mang hoặc đang cho con bú 1000
Người già 1000
Chú ý : khi dùng thuốc có phốtpho cần dùng theo đúng liều lượng do bác sĩ chỉ định, tránh để bị dư phốtpho.

Comments are closed.